Алычу промойте, залейте небольшим количеством воды и проварите до размягчения, затем протрите через сито, удаляя косточки. Сладкий и острый перец, чеснок и зелень измельчите и соедините с пюре. Добавьте соль, сахар и специи, варите соус 20–25 минут, помешивая. Влейте уксус, разложите горячую аджику по стерилизованным банкам и закройте крышками.