Измельчите 1 кг помидоров, 300 г сладкого перца, 2–3 острых перца и головку чеснока. Варите массу 30 минут с солью, сахаром и 100 мл масла. Влейте 50 мл уксуса, прогрейте еще 5 минут и разложите горячую аджику по стерильным банкам. Закатайте и остудите.