Арбуз нарежьте кусочками с кожурой или без, уложите в банки. Добавьте семена горчицы, чеснок и специи. Залейте кипятком, выдержите 10 минут, слейте и сварите маринад с солью, сахаром и уксусом. Залейте повторно и закатайте.