Белки взбейте с солью и половиной сахара до устойчивых пиков, желтки — с оставшимся сахаром. Добавьте кокосовую стружку, затем сухие ингредиенты и аккуратно вмешайте белки. Выпекайте бисквит около 20 минут при 170 °C, остудите и вырежьте коржи. Для крема взбейте сливочный сыр, сахарную пудру и сливки. Клубнику смешайте с сахаром и крахмалом, доведите до кипения и проварите 1–2 минуты. Пропитайте коржи молочной смесью, чередуйте крем и конфитюр, соберите торт. Покройте его выравнивающим кремом и украсьте свежей клубникой.