Сварите бульон или овощной отвар, добавьте нашинкованную капусту. Лук, морковь и свёклу обжарьте с помидорами, потушите и переложите в кастрюлю. Варите до мягкости овощей, посолите, добавьте чеснок и зелень. Дайте борщу настояться.