В бульон положите картофель и краснокочанную капусту. Свеклу и фиолетовый лук потушите с морковью и томатами, затем переложите в кастрюлю. Варите до мягкости овощей, добавьте чеснок, зелень и немного кислоты для сохранения цвета.