Сварите бульон, добавьте картофель и квашеную капусту. Лук, морковь и свёклу обжарьте с томатной пастой, потушите с водой. Переложите заправку в кастрюлю и варите до мягкости овощей. Посолите, добавьте чеснок и зелень, дайте борщу настояться.