Баклажан нарежьте тонкими пластинками, посолите и обжарьте до мягкости. Лук карамелизуйте отдельно, добавив щепотку сахара и каплю уксуса.
Выложите овощи на поджаренный хлеб, добавьте чесночный йогуртовый соус и зелень. Подавайте бутерброды тёплыми или комнатной температуры.