Сливы очистите от косточек и нарежьте. Сложите их с луком, сахаром, уксусом, имбирем, корицей и перцем, доведите до кипения. Варите на слабом огне 40–50 минут до густоты, периодически помешивая. Разложите горячий чатни по стерильным банкам и закройте.