Смешайте паприку, кориандр, зиру, сушёный чеснок, чёрный перец и немного острого перца. Добавьте соль и сушёный лук, разотрите специи в ступке. Храните смесь в сухой банке. Для маринада соединяйте её с маслом, луком и лимонным соком.