Смешайте яйцо, кефир, муку, соль и разрыхлитель до консистенции густой сметаны. Вылейте тесто на смазанную сковороду и разровняйте. Смажьте томатным соусом, разложите начинку и щедро посыпьте сыром. Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 12–15 минут. Дайте пицце постоять 2 минуты перед нарезкой.