Картофель натрите на мелкой терке и хорошо отожмите. Смешайте с яйцом, мукой, солью и перцем. Выкладывайте массу ложкой на горячую сковороду и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны. Отдельно приготовьте глазунью или яйца-пашот. Подавайте драники горячими, положив сверху яйцо и добавив сметану.