Свежий или замороженный барбарис промойте, залейте небольшим количеством воды и проварите до размягчения. Протрите ягоды через сито, смешайте пюре с сахаром и верните на плиту.
Уваривайте джем до густоты, снимая пену, затем добавьте немного лимонного сока. Разложите его горячим по стерильным банкам и храните в прохладе.