Филе сельди очистите от костей, яблоко и лук нарежьте. Измельчите все ножом или в мясорубке, добавьте сливочное масло, лимонный сок и перец. Перемешайте до однородности, но сохраните небольшую текстуру. Охладите и подавайте на хлебе.