Филе сельди очистите от возможных костей. Пропустите через мясорубку или измельчите блендером вместе с луком и яблоком, оставляя небольшую текстуру. Добавьте майонез, перемешайте и отрегулируйте вкус перцем и лимонным соком. Охладите форшмак и подавайте на ржаном хлебе.