Промойте горох и замочите на ночь. Залейте свежей водой и варите около часа. Добавьте копчености, а через 10 минут — нарезанный картофель. Бекон и лук измельчите, морковь натрите и обжарьте до румяности. Вмешайте чеснок и специи, переложите зажарку в кастрюлю и готовьте еще около 20 минут, пока овощи и горох не станут мягкими.