Замочите колотый горох на несколько часов. Сварите копчёные рёбра, выньте их и положите горох в бульон. Добавьте картофель и заправку из лука с морковью, варите до мягкости. Верните мясо с рёбер, посолите, поперчите и дайте супу настояться.