Сыроежки очистите, отварите и пропустите через мясорубку. Обжарьте лук с морковью, добавьте грибную массу, соль, перец и немного томатной пасты.
Тушите икру до густоты, влейте уксус и разложите кипящей по стерильным банкам. После герметичной укупорки остудите заготовку под пледом.