Свинину нарежьте небольшими кусочками, картофель, лук и сладкий перец — крупно, острый перец измельчите. Растопите смалец и обжарьте мясо до румяной корочки. Добавьте лук и оба вида перца, готовьте 8–10 минут, затем положите картофель и паприку. Влейте горячую воду с томатной пастой и тушите под крышкой около 40 минут. В конце добавьте чеснок и соль, через 5 минут снимите гуляш с огня.