Сливки смягчают вкус свеклы и делают борщ особенно бархатным. Основа остается традиционной — капуста, картофель, морковь и ароматный бульон.
Сварите мясной или овощной бульон, добавьте капусту и картофель, затем свекольную заправку. В конце влейте сливки, прогрейте без кипения и дайте борщу настояться.