Замесите тесто на кефире с яйцом, мукой, солью и разрыхлителем. Брынзу разомните и смешайте с зелёным луком. Раскатайте лепёшки, положите начинку, защипните края и снова раскатайте. Жарьте на сухой сковороде под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны.