Замесите мягкое тесто на кефире, а для начинки разомните картофель с сыром, зеленью и перцем. Заверните начинку в лепёшку и аккуратно раскатайте.
Обжарьте хачапури на сухой сковороде под крышкой с обеих сторон. Смажьте готовые лепёшки сливочным маслом и подавайте горячими.