Замесите мягкое тесто из муки, теплой воды, дрожжей, соли и масла, оставьте на час. Сулугуни натрите и смешайте с яйцом. Разделите тесто, раскатайте лепешки, положите начинку и защипните края. Выпекайте при 220 °C 12–15 минут до румяности. Смажьте горячие хачапури сливочным маслом и подавайте сразу.