Свинину нарежьте, курицу разделите на части и залейте мясо водой. Добавьте специи и варите 4 часа на минимальном огне. Положите морковь, очищенный лук и соль, томите еще 40 минут. Мясо отделите от костей, нарежьте, разложите с морковью по формам. Лук удалите, бульон процедите, залейте им мясо и охлаждайте 4–6 часов.