Молодые цукини нарежьте брусочками, разложите по стерильным банкам вместе с чесноком, укропом и горошинами перца. Залейте кипящим маринадом из воды, соли, сахара и уксуса.
Простерилизуйте банки, герметично закройте и остудите вверх дном. Через несколько недель цукини пропитаются специями, но останутся упругими и хрустящими.