Хумус из фасоли готовится быстрее классического варианта из нута и получается особенно нежным. Подойдёт консервированная белая фасоль или заранее сваренная сухая.

Ингредиенты на 4 порции

  • 400 г белой фасоли без жидкости;
  • 1–2 ст. л. лимонного сока;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 ст. л. тахини или оливкового масла;
  • 3–5 ст. л. холодной воды, соль, паприка и зелень.

Как сделать хумус

  1. Консервированную фасоль промойте и обсушите. Если используете сухую, замочите её на ночь и сварите до полной мягкости.
  2. Измельчите фасоль с чесноком, лимонным соком, тахини и солью.
  3. Постепенно добавляйте холодную воду, пока масса не станет гладкой и кремовой.
  4. Попробуйте и отрегулируйте кислоту и соль.

Подавайте хумус с хлебом, овощами или как соус к мясу. Сверху добавьте оливковое масло, паприку и зелень. В закрытом контейнере закуска хранится в холодильнике до 3 дней.