Физалис очистите от оболочек и промойте, овощи нарежьте. Обжарьте лук и морковь, добавьте физалис и тушите до мягкости. Измельчите смесь блендером, верните в кастрюлю, посолите и проварите до густоты. Горячую икру разложите по стерильным банкам, закатайте и остудите в перевернутом виде.