Индейку разморозьте, промойте и обсушите. Натрите смесью соли, масла, чеснока, паприки и трав, внутрь положите лимон и лук. Оставьте мариноваться на ночь. Запекайте в рукаве или под фольгой при 180 °C из расчета около 40 минут на килограмм, затем раскройте для корочки. Проверяйте готовность по прозрачному соку из самой толстой части. Дайте птице отдохнуть 20 минут перед нарезкой.