Смешайте муку, яйцо, кефир, соль и разрыхлитель до густого теста. Вылейте массу на смазанную сковороду и разровняйте. Смажьте томатным соусом, добавьте моцареллу, помидоры, оливки или колбасу. Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 12–15 минут, пока низ не подрумянится, а сыр не расплавится.