Нарежьте черный хлеб небольшими квадратами и смажьте тонким слоем масла. Сверху положите ломтик отварного картофеля, кусочек сельди и кольцо красного лука. Закрепите шпажкой, украсьте укропом и сбрызните лимонным соком. Охладите до подачи.