Цукини нарежьте тонкими продольными пластинами, посолите и оставьте на 5 минут, затем обсушите. Быстро обжарьте ломтики на гриле или сковороде с каплей масла. На каждый кусочек положите мини-моцареллу, лист базилика и сверните рулетиком. Закрепите шпажкой, сбрызните оливковым маслом и бальзамическим кремом. Подавайте теплыми или охлажденными.