Карасей очистите, выпотрошите и сделайте неглубокие надрезы на боках. Натрите рыбу солью, перцем и лимоном, внутрь положите помидоры, лук и укроп.
Запекайте под фольгой, затем раскройте её и подрумяньте рыбу. Подавайте с картофелем или салатом, полив соком из формы.