Карпа очистите, выпотрошите и сделайте поперечные надрезы. Натрите солью, перцем, паприкой и лимонным соком, внутрь положите лук и зелень. Оставьте мариноваться 30 минут. Смажьте решетку маслом, выложите рыбу и жарьте над тлеющими углями по 8–10 минут с каждой стороны, периодически переворачивая. Подавайте сразу с лимоном и свежими овощами.