Картофель сварите в мундире, остудите, очистите и разомните без комков. Яйца взбейте с сахаром и солью, влейте половину теплого молока, добавьте чеснок и картофельное пюре. Подсыпьте муку с разрыхлителем, перемешайте и постепенно влейте оставшееся молоко до консистенции жидкого теста. Выпекайте тонкие блинчики на хорошо разогретой смазанной сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны, переворачивая аккуратно: тесто получается нежным и легко рвется. Подавайте со сметаной или несладкой начинкой.