Капусту разрежьте, пересыпьте солью и оставьте на несколько часов, затем промойте. Приготовьте пасту из чеснока, имбиря, чили, сахара и рыбного или соевого соуса. Натрите капустные листья пастой, добавьте морковь и зеленый лук. Уложите в банку, оставьте при комнатной температуре для ферментации, затем перенесите в холодильник.