Шампиньоны нарежьте пластинками, лук измельчите и обжарьте всё до испарения жидкости. Посыпьте мукой, перемешайте и влейте сливки, посолите и поперчите. Разложите грибную смесь по кокотницам, щедро посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 200 °C 10–15 минут до золотистой корочки.