Клубнику переберите, промойте и обсушите, крупные ягоды разрежьте. Засыпьте сахаром и оставьте на 2 часа. Доведите до кипения, аккуратно снимите пену и варите 5 минут. Полностью остудите, затем повторите короткий нагрев еще два раза. В конце добавьте листья мяты и лимонный сок, проварите минуту. Разлейте варенье горячим по стерильным банкам.