Персики вымойте, удалите косточки и нарежьте дольками. Заполните ими стерильные банки. Вскипятите воду с сахаром, залейте персики на 10 минут, затем слейте сироп и снова доведите его до кипения. Залейте банки повторно, закатайте и остудите под теплым укрытием.