Тушку кролика промойте, обсушите и разделайте крупными частями или оставьте целой. Натрите солью, перцем, чесноком и горчицей, залейте сметаной и оставьте минимум на 4 часа. Переложите в форму, добавьте лук и немного воды, накройте фольгой и запекайте при 180 °C около 1,5 часа. Снимите фольгу и подрумяньте мясо ещё 15 минут.