Филе разрежьте пластом, отбейте, посолите и поперчите. Разложите ломтики помидора, сыр и зелень, сверните рулет и закрепите. Поместите в рукав и запекайте при 190 °C 35–40 минут, затем разрежьте рукав и подрумяньте мясо.