Баклажаны нарежьте кубиками и посолите. Помидоры и перец измельчите, проварите с луком, чесноком, сахаром и солью. Добавьте баклажаны и тушите до мягкости, сохраняя кусочки. Влейте уксус, разложите горячее лечо по стерильным банкам и закатайте.