Лимонное печенье получается рассыпчатым, с яркой цитрусовой ноткой. Используйте только жёлтую часть цедры: белая прослойка может дать горечь.
Ингредиенты
- 180 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- 80 г сахара;
- 1 яйцо;
- цедра и 1 ст. л. сока лимона;
- 1/2 ч. л. разрыхлителя.
Рецепт
- Разотрите мягкое масло с сахаром, добавьте яйцо, цедру и сок.
- Вмешайте муку с разрыхлителем, охладите тесто 30 минут.
- Сформируйте шарики и слегка приплюсните их.
- Выпекайте при 180 °C 10–12 минут, пока края не станут золотистыми.
Не пересушивайте печенье: после остывания оно уплотнится. Сверху можно добавить лимонную глазурь.