Посолите и поперчите филе лосося, сбрызните лимоном. Шпинат прогрейте с чесноком и сливками, переложите в форму. Сверху разместите рыбу, накройте фольгой и запекайте при 190 °C 20 минут, затем подрумяньте без фольги.