Мандариновые кексы имеют нежный мякиш и свежий цитрусовый аромат. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты на 10–12 штук
- 2 мандарина;
- 2 яйца;
- 120 г сахара;
- 100 мл масла;
- 220 г муки и 1,5 ч. л. разрыхлителя.
- Снимите цедру, выжмите 80 мл сока.
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте масло и сок.
- Вмешайте муку с разрыхлителем без долгого перемешивания.
- Разложите тесто на 2/3 формочек и выпекайте при 180 °C 20–25 минут.
Остывшие кексы можно покрыть глазурью из сахарной пудры и мандаринового сока.