Отварные или маринованные мидии смешайте с красной фасолью, кукурузой, помидорами и сладким перцем. Добавьте красный лук и кинзу — они зададут блюду мексиканский характер.
Для заправки соедините сок лайма, оливковое масло, паприку и щепотку чили. Охладите салат перед подачей и дополните хрустящими тортилья-чипсами.