В кастрюле прогрейте молоко с сахаром, ванилью и щепоткой соли. Отдельно отварите мелкую вермишель или рис до мягкости, переложите в молоко и проварите еще 3–5 минут. Грецкие орехи подсушите и измельчите. Разлейте суп по тарелкам, добавьте орехи и кусочек масла.