Таратор напоминает балканский холодный суп: он получается нежным, прохладным и слегка чесночным. Лучше всего использовать густой йогурт или кефир.
Натрите огурцы, смешайте с йогуртом, холодным молоком, чесноком и укропом. Посолите, добавьте немного масла и охладите перед подачей.