Морковь натрите соломкой и посолите. Добавьте тертый имбирь, чеснок, сок лайма, сахар и кориандр. Влейте разогретое растительное масло, перемешайте и оставьте на 2–3 часа. Перед подачей попробуйте и отрегулируйте кислоту или остроту. Храните салат в холодильнике.