Морковь натрите длинной соломкой, посолите и слегка разомните. Добавьте сахар, уксус, чеснок, кориандр и молотый перец. Горячее растительное масло вылейте на специи и перемешайте. Вмешайте рубленую кинзу и оставьте салат в холодильнике на 3–4 часа. Перед подачей еще раз перемешайте.