Морковь натрите, лук измельчите и обжарьте. Добавьте томаты, чеснок, соль и масло, тушите до мягкости. Измельчите овощи блендером или оставьте с кусочками, затем уварите до густоты. Влейте уксус, разложите икру по стерильным банкам и закатайте.